Bauernbrot Vollkorrn - mit Bio-Zutaten

Zutaten

WEIZENvollkornmehl** 60%, ROGGENvollkornmehl** 33%, ROGGENvollkorn-Sauerteigpulver* 4%(ROGGENvollkornmehl* 99% , Starterkulturen), Meersalz, geröstetes DINKELmehl**

enthält folgende allergene Zutaten: Gluten**aus biodynamischem Anbau, *kontrolliert biologischer AnbauDiese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.Dieses Produkt ist nicht aromatisiert

Zubereitung

Brot selbst gebacken, schnell und einfach!Sie geben nur noch Wasser und Hefe dazu. Ergibt 700g Brot.

So einfach geht's

1. Mischen: Den Packungsinhalt mit 1 Packung Trockenhefe oder 20g Frischhefe vermischen. 350 ml lauwarmes Wasserdazugeben.

2. Kneten: Zusammenkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht (ca. 3-5 Minuten).

3. Gehen lassen: Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen (z. B. im Backofen bei 30°C).

4. Nochmal kneten und gehen lassen: Kurz durchkneten. Mit Hilfe von etwas Mehl zu einem Brotlaib formen und auf eingefeHetes Backblech oder eine gefeHete 26 cm - Kastenform legen. Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minutengehen lassen.

5. Backen: Die Oberfläche des Brotes der Länge nach 1 cm tief einschneiden und mit Wasser bestreichen oder besprühen. Fürein extra leckeres Brot die Oberfläche mit Dinkelflocken, Sesam oder Leinsaat bestreuen. Eine Schale heißes Wasser in denOfen stellen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 220°C backen, dann die Temperatur auf 200°C senken und weitere 50 Minuten backen (Gas-Stufe 4 und 3, Umlu" 200°C und 180°)